今天吃了什么

今天吃了什么(实习期)

在家里的时候一直都是爸妈做饭,在学校的时候一直都是在食堂吃饭,现在外出实习了,虽然工资也够在上海的消费,但是如果每餐饭都在外面吃的话也是一笔不小的开支,另外现在开始了为期三个月的真正的”独自生活“时期,也是一个机会吧,之前一直说放假时要自己学着做饭,但是最后都是由于自己太懒,家长做的饭太好吃而不了了之。现在没那么多偷懒的借口了,所以学着自己做做饭吧。

写下这篇文章记录一下自己做饭的三个月。

七月

咖喱

之前在家里的时候就很喜欢咖喱拌饭,煮好的咖喱倒到热腾腾的米饭上,相当的下饭,一下能多吃好几碗饭,所以到上海后逛超市的时候就买了一盒咖喱块,想着过几天就做咖喱饭吃,安顿下来后,去超市买了七块钱的鸡胸肉,一包冰冻的剥好了的豌豆,一个洋葱,一袋土豆。

不过第一次完全自己做咖喱,控制不好量,放多了土豆,一次就把整盒咖喱放进去了,最后做出了整整一锅的咖喱……然后由于东西放得太多了,一盒咖喱放下去后居然还有些淡。另外还有一个很严重的问题,这次我做的咖喱的鸡胸肉比我吃的任何一次都要柴而且没入味,柴的原因大概是我切肉的时候没有顺着鸡肉的纤维切,而是以一个垂直的方向切开了,结果把纤维都弄散了,然后也没提前腌制好鸡肉。不过热腾腾的咖喱还是很下饭的,就是份量太多了,后来吃了三四餐才吃完。

一大锅咖喱
一大锅咖喱

一大碗咖喱
一大碗咖喱

除了咖喱拌饭,之后几天又弄了咖喱拌面…总之做的太多了,下次一次要少做一点。

咖喱拌面
咖喱拌面

煎饺

比起煮的饺子或者是蒸饺,我还是最喜欢吃煎饺啦,在外没办法自己包饺子了,所以直接去超市买速冻饺子回来煎。经过了三四餐煎饺之后,大概掌握了一点窍门了。另外上海的”南翔水饺“是我买的几种速冻饺子里面煎起来最好吃的一种了。

我现在煎饺的方式是一开始加油,大概能够覆盖锅底薄薄的一层,然后放饺子(不解冻),每一面都煎上一会,两三分钟后每一面都有一点发黄的时候倒水,饺子少的话大概淹没饺子的五分之一到四分之一这样就可以了(饺子多的话可以多加一点水),然后再加一点点油,再搅一搅形成油水混合物,然后盖上盖子焖,四五分钟后水烧干了,锅底上又只剩下油了,打开锅盖,不断翻动饺子避免煎糊。把各面都煎得焦香一点(喜欢焦一点的可以多煎一会),重点就是一定要多翻动,注意饺子的颜色,别烧焦了。

第一次煎的饺子没控制好火候,弄得黑乎乎的,不过后来多做了几次,也就越做越好了。

第一次煎饺
第一次煎饺

黄油煎面包

想着要做土豆泥,看网上都是用黄油的,所以我也买了一块安佳的带盐黄油,当时在超市还买了一包面包,没想到还没做土豆泥就先把黄油用在了煎面包上。打一两个蛋,打匀,然后把蛋液刷到面包上。锅烧热之后直接把黄油”擦“上去,碰上锅没几秒种,黄油就会融化,黄油沸腾点很低,所以基本上很快就沸腾了,然后把面包放上去,煎的程度自己掌握,我个人喜欢干一些的,不过感觉超市的面包总是软绵绵的,哪怕煎得有点焦了,面包还是软绵绵的。这样煎出来的面包真的很香,不过如果黄油放多了可能会有一些腻。再煎几片培根作为早餐,非常不错。

土豆泥

把土豆切块后,煮上半个小时,煮的时候可以加上一点盐。煮好后,在碗里面用勺子碾成泥。之后在锅里放上一点黄油(个人不建议放太多了,除非你做的土豆泥不是当主食的,不然搞不好很腻),然后加入土豆泥拌匀,也可以在锅里放入土豆泥之后分几次加入小块的黄油,使其混合的更加均匀,然后加入适量牛奶(别加多了,七八十毫升就好了)

——我是这样做的,但是我在加黄油的时候不小心加多了一点,然后加牛奶的时候加的太多了(直接泡过了土豆泥…),导致土豆泥变得很稀,然后奶味太重了,加上之前的黄油,整个土豆泥就变得很腻,吃了几口便吃不下去了,之后再重新做一次吧。

乌冬面的各种吃法

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