今天吃了什么(实习期)

在家里的时候一直都是爸妈做饭，在学校的时候一直都是在食堂吃饭，现在外出实习了，虽然工资也够在上海的消费，但是如果每餐饭都在外面吃的话也是一笔不小的开支，另外现在开始了为期三个月的真正的”独自生活“时期，也是一个机会吧，之前一直说放假时要自己学着做饭，但是最后都是由于自己太懒，家长做的饭太好吃而不了了之。现在没那么多偷懒的借口了，所以学着自己做做饭吧。

写下这篇文章记录一下自己做饭的三个月。

七月

咖喱

之前在家里的时候就很喜欢咖喱拌饭，煮好的咖喱倒到热腾腾的米饭上，相当的下饭，一下能多吃好几碗饭，所以到上海后逛超市的时候就买了一盒咖喱块，想着过几天就做咖喱饭吃，安顿下来后，去超市买了七块钱的鸡胸肉，一包冰冻的剥好了的豌豆，一个洋葱，一袋土豆。

不过第一次完全自己做咖喱，控制不好量，放多了土豆，一次就把整盒咖喱放进去了，最后做出了整整一锅的咖喱……然后由于东西放得太多了，一盒咖喱放下去后居然还有些淡。另外还有一个很严重的问题,这次我做的咖喱的鸡胸肉比我吃的任何一次都要柴而且没入味，柴的原因大概是我切肉的时候没有顺着鸡肉的纤维切，而是以一个垂直的方向切开了，结果把纤维都弄散了，然后也没提前腌制好鸡肉。不过热腾腾的咖喱还是很下饭的，就是份量太多了，后来吃了三四餐才吃完。

除了咖喱拌饭，之后几天又弄了咖喱拌面…总之做的太多了，下次一次要少做一点。

煎饺

比起煮的饺子或者是蒸饺，我还是最喜欢吃煎饺啦，在外没办法自己包饺子了，所以直接去超市买速冻饺子回来煎。经过了三四餐煎饺之后，大概掌握了一点窍门了。另外上海的”南翔水饺“是我买的几种速冻饺子里面煎起来最好吃的一种了。

我现在煎饺的方式是一开始加油，大概能够覆盖锅底薄薄的一层，然后放饺子（不解冻），每一面都煎上一会，两三分钟后每一面都有一点发黄的时候倒水，饺子少的话大概淹没饺子的五分之一到四分之一这样就可以了（饺子多的话可以多加一点水），然后再加一点点油，再搅一搅形成油水混合物，然后盖上盖子焖，四五分钟后水烧干了，锅底上又只剩下油了，打开锅盖，不断翻动饺子避免煎糊。把各面都煎得焦香一点（喜欢焦一点的可以多煎一会），重点就是一定要多翻动，注意饺子的颜色，别烧焦了。

第一次煎的饺子没控制好火候，弄得黑乎乎的，不过后来多做了几次，也就越做越好了。

黄油煎面包

想着要做土豆泥，看网上都是用黄油的，所以我也买了一块安佳的带盐黄油，当时在超市还买了一包面包，没想到还没做土豆泥就先把黄油用在了煎面包上。打一两个蛋，打匀，然后把蛋液刷到面包上。锅烧热之后直接把黄油”擦“上去，碰上锅没几秒种，黄油就会融化，黄油沸腾点很低，所以基本上很快就沸腾了，然后把面包放上去，煎的程度自己掌握，我个人喜欢干一些的，不过感觉超市的面包总是软绵绵的，哪怕煎得有点焦了，面包还是软绵绵的。这样煎出来的面包真的很香，不过如果黄油放多了可能会有一些腻。再煎几片培根作为早餐，非常不错。

土豆泥

把土豆切块后，煮上半个小时，煮的时候可以加上一点盐。煮好后，在碗里面用勺子碾成泥。之后在锅里放上一点黄油（个人不建议放太多了，除非你做的土豆泥不是当主食的，不然搞不好很腻），然后加入土豆泥拌匀，也可以在锅里放入土豆泥之后分几次加入小块的黄油，使其混合的更加均匀，然后加入适量牛奶(别加多了，七八十毫升就好了)

——我是这样做的，但是我在加黄油的时候不小心加多了一点，然后加牛奶的时候加的太多了（直接泡过了土豆泥…），导致土豆泥变得很稀，然后奶味太重了，加上之前的黄油，整个土豆泥就变得很腻，吃了几口便吃不下去了，之后再重新做一次吧。

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